功能饮料鲜见标示适用人群 噱头为研发靠后图

功能饮料噱头为先

　　不标适用人群晕！

　　文/记者何颖思、刘俊、李婧图/王燕

　　先是凉茶饮料引发争议，接着又是境外红牛发现可卡因……近期，功能饮料的质量问题频现报端。

　　记者昨日调查发现，市场上大多数功能饮料都没有标示适用人群和食用方法，或者避重就轻含糊了事，更没有详细标明每一种成分及其具体含量。

　　业内人士透露，功能饮料越来越多，背后还是利益推动，功能饮料毛利比普通饮料至少多两成。

　　功能饮料五花八门

　　鲜见标示适用人群

　　现在，不少饮料以某种功能作为噱头。 记者昨日在天河城一家大型超市看到，光是饮料产品就放满了两大货架，诸如“保健饮料”、“运动饮料”、“维生素饮料”、“营养素饮料”、“植物饮料”等等，五花八门。这些饮料价格比包装水、可乐等普通饮料价格贵了一倍都不止。

　　记者看到，这些饮料中，红牛标注“适宜人群：易疲劳者；不适宜人群：少年儿童”；力保健标注“不适宜人群：少年儿童、孕妇”。除了上述两款产品外，其他饮料都没有标示，或只是避重就轻地标示“适合日常活动与运动后饮用”。

　　中山大学营养学系教授蒋卓勤说，特殊功能只能针对特殊人群，因此，功能类饮料不分适用人群是不科学的。他建议消费者“最好是喝水，便宜又干净”。

　　先有噱头再研发

　　半年弄出新产品

　　广州市质量监督检测研究院总工程师吴玉銮指出，功能饮料并无国家标准，有关标签的规定也没有标注适用人群和食用方法的要求。

　　那么，企业开发功能性饮料的流程是如何的呢？有多年食品业生产经验的广州粤皇食品有限公司总经理张智明表示，企业计划生产功能性饮料时，一般先定好概念噱头，然后找研发单位来研究饮料成分搭配。高校的科研所都对外承接这类业务，一般来讲最长半年就可以弄出新产品。

　　“整个过程都是企业在指导，配方怎么拿捏出来一定要老板拍板才行的。”张智明说。如果自己研发，由于成本问题，一般大企业才有这个实力。不过，他也不排除有小企业在没有实验条件的情况下自己上马“开发”配方。

　　业内人士认为，功能性饮料的利润起码比普通饮料高出两成。张智明说，饮料的附加值和宣称的功能和推广力度很有关系，毛利只有厂家自己知道。